Rezept für eine klassische Donauwelle - Backmomente.de (2024)

Donauwellen

Die Kirschen in ein Sieb geben und sehr gut abtropfen lassen.Den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten. Hierbei anstatt 500 ml nur 375 ml Milch und 2 EL Zucker verwenden. Anschließend mit Frischhaltefolie (direkt auf die Puddingoberfläche legen, so dass sich keine Haut bildet) abdecken und abkühlen lassen.Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier unter Rühren nach und nach hinzufügen. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Mehl und Milch abwechselnd unter die Eiermasse rühren. Den Teig halbieren. Kakaopulver mit 3 EL Milch anrühren und mit einer Hälfte des Teiges verquirlen.Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Backrahmen (20x30cm) darauf stellen. Backrahmen fetten.Den hellen Teig in den Backrahmen füllen und mit einem Teigschaber oder einer Palette glatt streichen. Den dunklen Teig darauf setzen und ebenfalls vorsichtig glatt streichen. Schattenmorellen in Reihen gleichmäßig auf dem dunklen Teig verteilen und leicht eindrücken.Den Teig für 25-30 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Backrahmen dabei nicht entfernen.Für die Buttercreme den abgekühlten, zimmerwarmen Pudding nochmals aufschlagen. Dann die Butter mit Puderzucker für 10 Minuten sehr schaumig schlagen. Nach und nach den Pudding löffelweise zugeben, dabei weiter quirlen.Die Buttercreme auf dem Kuchen verteilen. Mit einer Palette glatt streichen.Zartbitterkuvertüre und Butter in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Kuvertüre etwas abkühlen lassen. Dann gleichmäßig auf der Buttercreme verteilen und glatt streichen. Mit einer gezackten Teigkarte wellenartig durch die Schokolade gehen.Die Donauwelle bis zum Servieren (mindestens für 3 h) kalt stellen.Mit diesem “Back vor Glück”-Rezept steht deinem Glücksmoment nichts mehr im Wege.

Backmomente.de 110 1 Donauwelle Kuchen

Die Kirschen in ein Sieb geben und sehr gut abtropfen lassen.Den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten. Hierbei anstatt 500 ml nur 375 ml Milch und 2 EL Zucker verwenden. Anschließend mit Frischhaltefolie (direkt auf die Puddingoberfläche legen, so dass sich keine Haut bildet) abdecken und abkühlen lassen.Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier unter Rühren nach und nach hinzufügen. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Mehl und Milch abwechselnd unter die Eiermasse rühren. Den Teig halbieren. Kakaopulver mit 3 EL Milch anrühren und mit einer Hälfte des Teiges verquirlen.Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Backrahmen (20x30cm) darauf stellen. Backrahmen fetten.Den hellen Teig in den Backrahmen füllen und mit einem Teigschaber oder einer Palette glatt streichen. Den dunklen Teig darauf setzen und ebenfalls vorsichtig glatt streichen. Schattenmorellen in Reihen gleichmäßig auf dem dunklen Teig verteilen und leicht eindrücken.Den Teig für 25-30 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Backrahmen dabei nicht entfernen.Für die Buttercreme den abgekühlten, zimmerwarmen Pudding nochmals aufschlagen. Dann die Butter mit Puderzucker für 10 Minuten sehr schaumig schlagen. Nach und nach den Pudding löffelweise zugeben, dabei weiter quirlen.Die Buttercreme auf dem Kuchen verteilen. Mit einer Palette glatt streichen.Zartbitterkuvertüre und Butter in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Kuvertüre etwas abkühlen lassen. Dann gleichmäßig auf der Buttercreme verteilen und glatt streichen. Mit einer gezackten Teigkarte wellenartig durch die Schokolade gehen.Die Donauwelle bis zum Servieren (mindestens für 3 h) kalt stellen.Mit diesem “Back vor Glück”-Rezept steht deinem Glücksmoment nichts mehr im Wege.

Keywords: Ingredients: 250 g Mehl 250 g Mehl 160 g Butter, zimmerwarm 160 g Butter, zimmerwarm 160 g Zucker 160 g Zucker 75 ml Milch 75 ml Milch 15 g Kakaopulver 15 g Kakaopulver 3 Eier 3 Eier 3 EL Milch (zum Anrühren des Kakaopulvers) 3 EL Milch (zum Anrühren des Kakaopulvers) 2 TL Backpulver 2 TL Backpulver 1 Glas Schattenmorellen (350 g Abtropfgewicht) 1 Glas Schattenmorellen (350 g Abtropfgewicht) 1 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Prise Salz 375 ml Milch 375 ml Milch 180 g Butter, zimmerwarm 180 g Butter, zimmerwarm 50 g Puderzucker 50 g Puderzucker 2 EL Zucker 2 EL Zucker 1 Pck. Vanillepudding 1 Pck. Vanillepudding 150 g Zartbitterkuvertüre 150 g Zartbitterkuvertüre 50 g Butter 50 g Butter Backrahmen 20x30cm Backrahmen 20x30cm

Bewertung basierend auf Kundenbewertungen